cold brew & lait d’amande

80g de café moulu
1400g d’eau froide ou tempérée


Choisissez votre café préféré.
Moi j’utilise un café moulu de Colombie. Il n’est pas trop fort, il est assez floral et je trouve sa saveur délicieuse froide - il a des notes de noisette et de chocolat
mais vous pouvez prendre celui que vous voulez, moulu ou en grain (et le moudre vous-même)

On prend une balance, on enlève la tare et on pèse 80g de café moulu

Et un grand pot pour réaliser le mélange (un pot qui ferme afin qu’on puisse le mettre tranquillement au frigo)
On prend ensuite de l’eau du robinet ou en bouteille, froide ou tempérée, peu importe.
Choisissez juste une eau au goût le plus neutre possible. 
On ajoute 1400g d’eau à nos 80g de café moulu

On mélange bien toutes les couches qui se sont formées, on veut obtenir un mélange homogène à consistance un peu vaseuse

Pour un cold brew doux, on va laisser infuser notre mélange 12h au frigo. 

Pour un cold brew fort, on va laisser infuser notre mélange 24h au frigo. 

Le lendemain, on se munit d’une passoire, d’un linge et d’un récipient large pour contenir le café filtré

On commence par retirer le gros dépôt, et on filtre ensuite dans le linge le reste du mélange.

On essort bien notre linge pour en extraire le maximum de café

Une fois filtré, on peut boire le café seul avec des glaçons par exemple.
Ou en ajoutant du lait.