Avant la photographie, Jordan Sapally a étudié le tourisme et la communication, puis travaillé dans l'hôtellerie, la mode et les relations publiques. Après plus de 35 pays parcourus, de l'Asie à l'Amérique du Sud, il retrouve le goût de l'image et se spécialise dans la photographie culinaire et hôtelière, attentif à la lumière et à la façon dont un lieu raconte une histoire.

Son travail révèle autant un plat qu'un lieu, une équipe ou une manière de recevoir. De l'artisan indépendant aux grandes maisons de luxe, en France comme à l'international, il collabore avec des chefs, des restaurants et des hôtels. Après cinq années en freelance, il fonde Jordan Sapally Studio et étend ce regard à la vidéo, à la direction artistique et à des productions plus ambitieuses.