Fanfan
Chez Fanfan, cuisine de gastronomie fusion franco-japonaise il n’y a pas un produit plus noble qu’un autre et qu’il n’y a pas de hiérarchie entre les saveurs. Chaque ingrédient est unique et irremplaçable. Le défi consiste à en extraire la quintessence afin de sublimer leurs arômes naturels. Le chef Alexis Bonnard pratique une cuisine naturelle & responsable, fortement inspirée des traditions japonaises et thaïlandaise, caractérisées par des associations délicates et harmonieuses.
